Ingredience na kynuté těsto. 500 g hladké pšeničné mouky; 7 g sušeného droždí; 250 ml mléka; 50 g cukru; 1 lžička soli; 60 g másla; 2 vajíčka; Postup na kynuté těsto. Zahřejte mléko na mírně teplou teplotu a rozpusťte v něm cukr. Poté smíchejte sušené droždí do mléka a nechte směs pěnit – to by mělo trvat asi
Vlažné mléko smícháme s cukrem a rozdrobíme do něj droždí. Kvásek necháme asi 5 minut vzejít v teple. Mouku osolíme a prosejeme do mísy. Přidáme kvásek a ručním hnětačem vypracujeme těsto. Těsto můžeme vypracovat i ručně, ale hnětačem to bude trvat pouze 3 - 5 minut. Hotové těsto necháme aspoň 30 minut kynout v
Naopak při použití droždí čerstvého doporučujeme kvásek vždy zadělat. O něm si ale víc řekneme v dalším dílu zaměřeném na kynuté těsto. Sáček sušeného droždí (7g) je určen většinou na 500 g mouky – opět záleží ale na vaší receptuře. Práce s droždím. Pro práci s droždím je velmi důležitá teplota.
Do domácí pekárny vlijeme vlažnou vodu, olej, vejce, přidáme moučnou směs, vanilkový cukr a posypeme sušeným droždím (které je součástí krabice na buchty). Zapneme program těsto. Necháme vykynout. Vykynuté těsto vyválíme na placku asi 1cm silnou, potřeme jí oříškovou náplní a pak placku srolujeme ja.
Jak zadělat kynuté těsto. Až přijde čas a budete chtít probudit droždí ze spánku ve slisovaném balíčku v lednici, buďte na něj šetrní. Nechtějte po něm rychlou akci hned po probuzení, ale dopřejte mu čas na protažení. Ze začátku žádná sůl, žádný tuk, jen teplo, vlhko a trochu cukru s moukou, nic víc.
1. Ze lžíce mouky, droždí, krupicového cukru a teplého mléka připravte kvásek. 2. Až vzejde, spojte ho s ostatními přísadami a uhněťte měkké soudržné těsto. 3. Nechte ho na teplém místě asi hodinu kynout na dvojnásobný objem. 4. Potom z těsta na pomoučněném válu vyválejte placku silnou 1 cm a nakrájejte
oQA5txc. kynuté těsto ze sušeného droždí
